El curso de Interpretación de la Norma ISO 22000 ofrece una oportunidad única y completa para los participantes de adquirir tanto los principios teóricos como las habilidades prácticas necesarias para gestionar de manera efectiva un sistema de inocuidad alimentaria conforme a la norma ISO 22000.

CONTENIDOS: Introducción al sistema de gestión ISO 22000. Conceptos básicos. Que es ISO. Elementos generales de ISO 22000. Norma ISO 22000. Términos y definiciones. Requisitos generales. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Responsabilidades de la gerencia. Gestión de recursos. Planificación y realización de productos inocuos. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Ejercicio práctico (competencias, análisis de peligros, validaciones, verificaciones, entre otros.) Aplicación de test final

Horas: 16 horas.